المحشى

المقادير

بتنجان أو كوسة أو فلفل أو طماطم أو ممبار أو ورق عنب

الخلطة :
تحمر بصلتين كبار في معلقتين سمن كبار + شوية زيت حتى ان يدبل لونهم
و يوضع عليهم ( جوزة الطيب + ملعقة كبيرة ملح + ملعقة صغيرة بهارات + فلفل + كمون + شطة )
يملاء الخلاط طماطم + قرن فلفل اخضر و يضرب جيدا
ثم نضع الطماطم على البصل بدون ان نصفيها+ معلقة صلصة + مكعب مرقة دجاج
و يترك الخليط حتى يسبك ( يصير غليظ القوام )
- تغسل الخضرة جيدا ( 4 حزم بقدونس – 2 كسبرة – 2 شبت ) و يقطعوا
- ثم نضعهم على خلطة الطماطم السابقه , و يتم وضعها على الارز المغسول جيدا
- و يتم حشو المحشي بها
نرص المحشي في الحلة بعد وضع ملعقة سمن و قليل من الزيت و حلقات الطماطم و خرط من الفلفل الاخضر
- نضع المحشي على النار و نسقيه بشوربة + مكعب مرقة + ملعقة من الصلصة ( مغليين ) و ملح اذا احتاج و يترك بعد ان يتشرب على نار هادية حتى يستوي